蜂蜜行業市場發展如何?蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。低溫時會產生結晶的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

(資料圖片)

蜂蜜可以按照等級分類，分成一級品蜂蜜和二級品蜂蜜;按照來源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流狀態分可分成結晶蜜和液態蜜;按照生產方式分可分成分離蜜、巢蜜和壓榨蜜;按照蜜源植物分可分成單花蜜和雜花蜜。

釀蜜的蜜蜂普天之下到處都有，但是在盛產甘蔗的地方，蜜蜂自然就會減少。蜜蜂所釀造的蜂蜜，其中十分之八是野蜂在山崖和土穴里釀造的，出自人工養蜂的蜜只占十分抄之二。蜂蜜沒有固定的顏色，有青色的、白色的、黃色的、褐色的，隨各地方的花性和種類的不同而不同。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。

我國蜂蜜產業鏈較為清晰，上游為蜜蜂養殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業;下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年蜂蜜行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

蜂蜜行業市場發展現狀分析

我國蜂蜜產業鏈較為清晰，上游為蜜蜂養殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業;下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

發展養蜂業也是促進農業增產、改善生態環境的重要舉措。據統計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農產品增產，并顯著改善品質、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態環境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農業創造的價值是蜜蜂自身蜂產品價值的數十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態環境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

根據數據顯示，中國蜂蜜出口量遠遠大于進口量，說明我國蜂蜜市場產量充足，出現供過于求的現象，且近幾年中國蜂蜜出口量還在持續上漲，2022年1-8月中國蜂蜜出口量為10.95萬噸，進口量為0.23萬噸。

2022年4月，國家市場監督管理總局新修訂的蜂產品生產許可審查細則發布并實施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質，以蜂蜜為原料生產的蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

根據數據顯示，中國2014年至2019年，蜂蜜新注冊企業數量逐年增長，截止至2019年末達到峰值，新注冊的企業數量為13469家，2020年至2022年8月，新注冊數量呈現下降趨勢，說明中國市場逐漸成熟，進入穩步發展時期，市場中知名品牌已經形成，2022年1-8月中國蜂蜜新注冊企業數量為1435家。

我國蜂蜜產量從2010年的38.2萬噸增長至2020年的45.8萬噸，占世界蜂蜜產量的1/4以上。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區落后面貌方面發揮了重要作用。其中2021年中國蜂蜜產量為47.27萬噸，同比增長3.2%;蜂蜜表觀需求量為33.16萬噸，同比增長0.5%。

據了解，為提升廣西蜂蜜質量安全水平，海關采取有效幫扶措施，指導企業將分散養殖基地進行整合并集中管理，定期對蜜蜂放養、飼養、用藥、異常疫病記錄等進行核查，引導企業建立從養殖到加工、包裝全周期全鏈條規范生產機制，實現產品質量安全源頭管控。

近年來，梧州市培育打造的蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等蜂產品深受香港市場青睞，長期作為香港食品、日用化工、動物飼養、制藥等行業重要的原材料。

“蜂蜜產品對物流運輸、通關時效性要求高。”廣西梧州甜蜜家蜂業有限公司董事長黃忠蓮說，海關為企業提供了“提前預約”抽樣檢驗模式，開辟了綠色通道，讓廣西蜂蜜供應香港市場實現了“零等待”。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀。

我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區，生產相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產區，2020年產量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區產量占比近四成，產量排前十的地區，生產了全國七成以上的蜂蜜。

中國蜂蜜表觀需求量在2016年的43.3萬噸之后略有下降，但近幾年表觀需求量正在回暖，截止至2021年末，中國蜂蜜表觀需求量為33.15萬噸同比2020年上漲0.45%。預計未來中國蜂蜜表觀需求量還會逐漸上漲。

根據數據顯示，中國蜂蜜主要出口地有英國、日本、波蘭、西班牙、葡萄牙、澳大利亞、荷蘭、德國和南非，其中英國出口量占比第一，占比21.19%，占比第二的為日本，占比19.63%，。占比第三的為波蘭，占比7.95%。

據中國海關數據，2022上半年天然蜂蜜進口金額為37095357美元;天然蜂蜜出口金額為148941827美元。從天然蜂蜜進出口數量來看，2021年中國天然蜂蜜主要進口地區為新西蘭、俄羅斯及泰國等，其中新西蘭天然蜂蜜進口數量為2204612千克;天然蜂蜜主要出口數量地區有英國、日本及比利時等，其中英國地區天然蜂蜜出口數量為37641296千克。

蜂蜜行業市場前景分析

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養豐富的天然滋養食品，也是比較常用的滋補品之一。我國蜂蜜主要品牌有康維他、老蜂農、天興以及慈生堂等知名品牌。

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養豐富的天然滋養食品，也是比較常用的滋補品之一。我國蜂蜜主要品牌有康維他、老蜂農、天興以及慈生堂等知名品牌。

隨著人民生活水平的不斷提高，養生保健意識的不斷增強，蜂蜜作為大自然賜予人類的營養佳品，以其純天然、營養豐富的特性，滿足不同消費人群的需求，已經被越來越多的人接受和認可。隨著高端產品-天然成熟蜜的產量和銷量的不斷增加，預示著人們的消費觀念、生活習慣已經開始改變，蜂蜜與其他保健產品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力。按照前十年蜂產品消費年均增長的速度推算，未來十年我國年人均蜂蜜消費量有可能再實現翻一番。

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